Post by Josuha zu Magon on May 14, 2008 3:56:46 GMT -5
500g Birnen (frisch oder aus der Dose) schälen, entkernen, klein schneiden, mit 150ml Weißwein und 20g Butter gar kochen. Pürieren und durch ein Sieb schlagen, mit 50g Zucker und 2 Msp. Zimt abschmecken. 4 EL Sahne zufügen, wieder in den Topf geben, 3 Eigelbe gut unterrühren. Unter ständigem Rühren wieder aufs Feuer setzen und andicken lassen. In Portionsschälchen füllen und erkalten lassen.